Anwendung - Wo Molke zum Einsatz kommt

Milei^®-Molkenproteine machen die vielfältigen Eigenschaften der Molke für
eine Vielzahl von Anwendungen nutzbar - Tendenz steigend. Dank ihrer
ernährungsphysiologischen Qualität werden sie als wichtige Ingredienzen
in moderner Baby-, Diät-, Sportlernahrung sowie in der Geriatrie,
Pharmazie und im Tiernahrungsbereich eingesetzt. Ihre funktionellen
Eigenschaften sind in Milch- und Eisprodukten, in Saucen, Suppen und
Dressings, Getränken, Backwaren, Nudel-, Kartoffel- und Fleischprodukten
gefragt.

Die Anwendung von Molkolac^®Instant und Lactose in der Lebensmittelindustrie umfasst einen breiten Bereich, vom Einsatz in der Süßwarenherstellung zur Geschmacksabrundung, über Löslichkeitsverbesserung in Instantgetränken bis hin zur Aromaunterstützung in Fleischwaren.

Lactose zum Beispiel eignet sich als ernährungsphysiologisch hochwertiger
Energieträger oder als „milde Süße“ anstelle von raffiniertem Zucker in Lebensmitteln.

Lactulose stimuliert die Verdauung und wird zur Behandlung von Encephalopathien und Leberschädigungen eingesetzt. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen auch, dass Lactulose die Immunabwehr bei Schweinen stärkt und zur Senkung der Mortalitätsrate beiträgt und so zu einem Ersatz für Antibiotika wird.

Die Anwendungsgebiete im Überblick