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Milkolac®

Milkolac® ist ein exzellent lösliches Milchpermeatpulver. Im Unterschied zu Permeat aus Molke ist Milkolac® hergestellt aus frischer, entrahmter Milch; die Produktion erfolgt mittels Ultrafiltration und Sprühtrocknung. Wie Molkolac®  ist es teilweise entmineralisiert und kann daher auch in höheren Dosagen eingesetzt werden. Die verbleibenden Milchmineralien und Laktose haben positive Auswirkungen auf die sensorischen Eigenschaften vieler Lebensmittel.

Eigenschaften:

  • Alternative zu Magermilchpulver oder Süßmolkenpulver
  • Teilweise Demineralisierung erlaubt höhere Einsatzmengen ohne geschmackliche Beeinträchtigung
  • Reiner und konsistenter Geschmack dank Filtration von frischer Milch
  • Freifließendes Pulver mit einem leicht süßlichen Geschmack
  • Deklaration als „Milchpermeat“
  • Nicht deklarationspflichtig bei Eiweißstandardisierung gemäß CODEX STAN 207-1999

Anwendungsgebiete:

Milkolac® ist einsetzbar zur Eiweiß-Standardisierung in der Milchindustrie. Es eignet sich für viele Applikationen, in welchen Laktose, Magermilchpulver oder Süßmolkenpulver Verwendung finden, beispielsweise Milchprodukte, Milchgetränke, Süßwaren sowie Backwaren.