
Permeate Molkolac®
Molkolac® ist ein auf schonende Art teilentmineralisiertes Molkenpermeatpulver, das mit modernster Herstellungstechniken im Filtrations- und Trocknungsverfahren aus frischer Süßmolke gewonnen wird. Es ist aufgrund seiner besonderen organoleptischen und funktionellen Produktcharakteristika auf vielfältige Weise auch als Laktose- oder Molkenpulverersatz einsetzbar. Molkolac® hat beispielsweise äußerst positive Auswirkungen auf die sensorischen Eigenschaften vieler Lebensmittel. Es bringt eine Vielzahl spezifischer Funktionalitäten mit und trägt beispielsweise zu Bräunungsreaktionen bei oder ermöglicht eine Salzreduktion.
Features:
- Freifließendes Pulver
- Substitut für Laktose und Molke für zahlreiche Anwendungsformen
- Hervorragende Löslichkeit
- Weiße bis leicht gelbliche Farbe
- Angenehmer Geschmack und milde Süße
- Stabile Balance von Süße und Milchmineralstoffen für optimales Geschmacksprofil

Uwe Kessel
Commercial Manager
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Andreas Linsenmeier
Bereichsleitung Produktentwicklung und Applikation
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