Permeate Molkolac^®

Molkolac^® ist ein auf schonende Art teilentmineralisiertes Molkenpermeatpulver, das mit modernster Herstellungstechniken im Filtrations- und Trocknungsverfahren aus frischer Süßmolke gewonnen wird. Es ist aufgrund seiner besonderen organoleptischen und funktionellen Produktcharakteristika auf vielfältige Weise auch als Laktose- oder Molkenpulverersatz einsetzbar. Molkolac^® hat beispielsweise äußerst positive Auswirkungen auf die sensorischen Eigenschaften vieler Lebensmittel. Es bringt eine Vielzahl spezifischer Funktionalitäten mit und trägt beispielsweise zu Bräunungsreaktionen bei oder ermöglicht eine Salzreduktion.

Features:

• Freifließendes Pulver
• Substitut für Laktose und Molke für zahlreiche Anwendungsformen
• Hervorragende Löslichkeit
• Weiße bis leicht gelbliche Farbe
• Angenehmer Geschmack und milde Süße
• Stabile Balance von Süße und Milchmineralstoffen für optimales Geschmacksprofil