Permeate Molkolac®

Molkolac® ist ein auf schonende Art teilentmineralisiertes Molkenpermeatpulver, das mit modernster Herstellungstechniken im Filtrations- und Trocknungsverfahren aus frischer Süßmolke gewonnen wird. Es ist aufgrund seiner besonderen organoleptischen und funktionellen Produktcharakteristika auf vielfältige Weise auch als Laktose- oder Molkenpulverersatz einsetzbar. Molkolac® hat beispielsweise äußerst positive Auswirkungen auf die sensorischen Eigenschaften vieler Lebensmittel. Es bringt eine Vielzahl spezifischer Funktionalitäten mit und trägt beispielsweise zu Bräunungsreaktionen bei oder ermöglicht eine Salzreduktion.

Features:

  • Freifließendes Pulver
  • Substitut für Laktose und Molke für zahlreiche Anwendungsformen
  • Hervorragende Löslichkeit
  • Weiße bis leicht gelbliche Farbe
  • Angenehmer Geschmack und milde Süße
  • Stabile Balance von Süße und Milchmineralstoffen für optimales Geschmacksprofil

Backwaren Für alle mit Geschmack

Während die Nachfrage nach Backwaren in den USA und Europa auf stetigem Niveau ist, weisen die Märkte in Asien, dem mittleren Osten sowie Südafrika eine hohe Dynamik auf.

Schokolade Sweet dreams

Alle Welt liebt Schokolade – für die nächsten Jahre wird deshalb eine weiter steigende Nachfrage erwartet. Insbesondere im asiatischen Raum, allen voran in Indien, sowie in Lateinamerika.

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