Permeate Molkolac® *

Molkolac® ist ein auf schonende Art teilentmineralisiertes Molkenpermeatpulver, das mit modernster Herstellungstechniken im Filtrations- und Trocknungsverfahren aus frischer Süßmolke gewonnen wird. Es ist aufgrund seiner besonderen organoleptischen und funktionellen Produktcharakteristika auf vielfältige Weise auch als Laktose- oder Molkenpulverersatz einsetzbar. Molkolac® hat beispielsweise äußerst positive Auswirkungen auf die sensorischen Eigenschaften vieler Lebensmittel. Es bringt eine Vielzahl spezifischer Funktionalitäten mit und trägt beispielsweise zu Bräunungsreaktionen bei oder ermöglicht eine Salzreduktion.

Features:

  • Freifließendes Pulver
  • Substitut für Laktose und Molke für zahlreiche Anwendungsformen
  • Hervorragende Löslichkeit
  • Weiße bis leicht gelbliche Farbe
  • Angenehmer Geschmack und milde Süße
  • Stabile Balance von Süße und Milchmineralstoffen für optimales Geschmacksprofil

* Molkolac® ist "ohne Gentechnik"-zertifiziert und erfüllt damit die Anforderungen gemäß VLOG-Standard.

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